春夏之交，天气变幻，温度差大，人们容易感冒，不过人们可以通过食补等方面提高免疫力，那么从谷雨开始到立夏这段时间，较适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗。它不但清香鲜嫩，而且营养价值很高，含有丰富的维生素C，可谓是春夏交替之际较适合吃的蔬菜之一了。
而对于女性而言，豌豆苗不仅可以提高免疫力，而且还可以美容养颜。
含丰富维生素C，可抗癌提高免疫力
豌豆苗又名安豆苗，在有些地区也叫做龙须菜，一般在春季4、5月收获，因此也是谷雨立夏时节较流行的蔬菜之一。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品。其颜色鲜明，质地柔软，含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
值得一提的是豆苗中含有的维生素C。维生素C存在于豌豆荚和豌豆苗的嫩叶中，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
女性多吃对身体好，除此外，女性在这春夏交替期间，没有做妇科检查的女性朋友，建议到正规医院做一个健康检查，给新的一年的开始一个“健康交代”。
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